Curso: Postgrado en Nutrición Básica y Comunitaria
Centro: Centres Assist. Dr. Emili Mira i López
Descripción actividad: El IL3 es una apuesta de la Universidad de Barcelona con respecto a la reorganización de la formación a lo largo de la vida. Nació con la voluntad de convertirse en un instrumento al servicio de la sociedad para ofrecer una formación de excelencia, a las personas y a las empresas, instituciones y organizaciones, en las diversas modalidades de impartición: presencial, semipresencial y on-line.
El IL3 nace de la integración operativa y de la posterior fusión de dos entidades ya existentes en el seno del Grup Universidad de Barcelona con una dilatada trayectoria en la formación continua: Les Heures – Fundació Bosch i Gimpera (formación presencial) y la Universitat de Barcelona Virtual (formación on-line).
De esta manera, el nuevo IL3-Instituto de Formación Continua, de la Universitat de Barcelona, integra la experiencia, la metodología y la oferta formativa presencial y no presencial y amplía su oferta hacia la formación semipresencial o blended learning, modalidad con creciente demanda en los últimos años.
Tipo: Postgrado
Metodología: On line
Horas lectivas: 300
Fecha de comienzo: 15/10/2008
Precio: 1770
Titulación oficial: Postgrado en Nutrición Básica y Comunitaria por la Universidad de Barcelona.
Dirigido a: Licenciados y diplomados en Ciencias de la Salud
Descripción: "Los temas relacionados con el mundo de la alimentación y la nutrición son de permanente actualidad en los ámbitos científico, tecnológico, sanitario y social.
Nuestra sociedad se preocupa por disponer de unos alimentos seguros y garantizarlos, interesándose de manera creciente por las relaciones entre alimentación y salud, en su vertiente preventiva además de como coadyuvante en la terapéutica de muchas enfermedades.
Estas relaciones, generalmente complejas, requieren un conocimiento cada vez más profundo de todos los componentes de los alimentos y sus acciones sobre el organismo, planteando necesidades de formación continuada para los profesionales sanitarios relacionados con este interesante mundo.
Estos cursos, en los que han intervenido más de 40 prestigiosos profesionales del mundo de la nutrición desde diferentes áreas de trabajo, pretenden completar esta necesaria formación con un enfoque global e integrador, avalado por los últimos desarrollos y tendencias."
Metodología: "- Facilitar o complementar la formación a aquellos universitarios cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación y sus repercusiones en el organismo humano, en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador.
- Proporcionar al alumno los conocimiento teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y sobre los últimos desarrollos y tendencias al respecto, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas especiales y en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación.
- Promover el intercambio de experiencias y debates mediante el uso de las nuevas tecnologías de la formación y la información."
Programa: "MÓDULO 1.- BASES FISIOLÓGICAS Y METABÓLICAS DE LA NUTRICIÓN.
El proceso digestivo. El metabolismo intermediario. Regulación de la ingesta de alimentos: hambre y sed.
MÓDULO 2.- AGUA, ENERGÍA Y NUTRIENTES.
Agua. Hidratos de Carbono. Fibra alimentaria. Lípidos. Proteínas. Energía. Vitaminas. Minerales. Nutrientes condicionalmente esenciales. Ingestas recomendadas de energía y nutrientes: dieta equilibrada.
MÓDULO 3.- ALIMENTOS.
Componentes de los alimentos: naturaleza, clasificación y funciones. Clasificación nutricional de los alimentos: guías alimentarias. Tablas de Composición de Alimentos. Alimentación equilibrada: pautas para la elaboración de dietas. Carnes y derivados cárnicos. Pescados, mariscos y derivados. Huevos y ovoproductos. Leches y productos lácteos. Aceites y grasas. Harina, pan y otros derivados de cereales. Legumbres. Tubérculos, hortalizas, verduras, frutas y derivados.
MÓDULO 4. BEBIDAS Y ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS.
Agua y bebidas no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Edulcorantes naturales y derivados. Azúcares, miel y productos de confitería. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes: Café, té, cacao y derivados.
MÓDULO 5.- NUTRICIÓN EN SITUACIONES FISIOLÓGICAS ESPECIALES. DIETAS ALTERNATIVAS.
Alimentación en la gestación y lactancia. Alimentación de lactantes y primera infancia. Alimentación en edad escolar y adolescencia. Alimentación en edad avanzada. Alimentación y actividad física y deporte. Alimentaciones alternativas: Vegetarianismo y otras.
MÓDULO 6.- NUTRICIÓN Y SALUD PÚBLICA.
Evaluación del estado nutricional. Epidemiología nutricional. Encuestas alimentarias. Políticas nutricionales. Alimentación y cultura. Hábitos alimentarios y salud: interrelaciones."
