Curso: Postgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos
Centro: Centres Assist. Dr. Emili Mira i López
Descripción actividad: El IL3 es una apuesta de la Universidad de Barcelona con respecto a la reorganización de la formación a lo largo de la vida. Nació con la voluntad de convertirse en un instrumento al servicio de la sociedad para ofrecer una formación de excelencia, a las personas y a las empresas, instituciones y organizaciones, en las diversas modalidades de impartición: presencial, semipresencial y on-line.
El IL3 nace de la integración operativa y de la posterior fusión de dos entidades ya existentes en el seno del Grup Universidad de Barcelona con una dilatada trayectoria en la formación continua: Les Heures – Fundació Bosch i Gimpera (formación presencial) y la Universitat de Barcelona Virtual (formación on-line).
De esta manera, el nuevo IL3-Instituto de Formación Continua, de la Universitat de Barcelona, integra la experiencia, la metodología y la oferta formativa presencial y no presencial y amplía su oferta hacia la formación semipresencial o blended learning, modalidad con creciente demanda en los últimos años.
Tipo: Postgrado
Metodología: On line
Horas lectivas: 320
Fecha de comienzo: 15/10/2008
Precio: 1930
Titulación oficial: Postgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos por la Universidad de Barcelona.
Dirigido a: "Licenciados y Diplomados en Ciencias de la Salud.
Estudiantes de último curso de carrera (consultar admisión)."
Descripción: "Los temas relacionados con el mundo de la alimentación y la nutrición son de permanente actualidad en los ámbitos científico, tecnológico, sanitario y social.
Nuestra sociedad se preocupa por disponer de unos alimentos seguros y garantizarlos, interesándose de manera creciente por las relaciones entre alimentación y salud, en su vertiente preventiva además de como coadyuvante en la terapéutica de muchas enfermedades.
Estas relaciones, generalmente complejas, requieren un conocimiento cada vez más profundo de todos los componentes de los alimentos y sus acciones sobre el organismo, planteando necesidades de formación continuada para los profesionales sanitarios relacionados con este interesante mundo.
Estos cursos, en los que han intervenido más de 40 prestigiosos profesionales del mundo de la nutrición desde diferentes áreas de trabajo, pretenden completar esta necesaria formación con un enfoque global e integrador, avalado por los últimos desarrollos y tendencias."
Metodología: Exponer los elementos básicos que deben fijar los criterios de intervención terapéutica y los objetivos a alcanzar así, como las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de las patologías más prevalentes de nuestra sociedad.
Programa: "MÓDULO 7.- NUTRICIÓN Y PATOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO.
Enfermedades orales. Gastritis y úlcera gastroduodenal. Síndromes de Mala Absorción (enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa, intolerancia a las proteínas, Síndrome de Intestino Corto). Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Diverticulosis, colon irritable y estreñimiento. Nutrición y patología hepática. Nutrición y patología pancreática.
MÓDULO 8.- OBESIDAD Y PATOLOGÍAS CARDIOVASCULARES.
Obesidad. Aterosclerosis. Trombosis. Hipertensión arterial.
MÓDULO 9.- ENFERMEDADES METABÓLICAS.
Diabetes mellitus e intolerancia a la glucosa. Errores innatos del metabolismo. Osteoporosis. Tiroides y paratiroides. Hiperuricemia.
MÓDULO 10.- NUTRICIÓN Y OTRAS PATOLOGÍAS.
Anemias nutricionales. Nutrición y patologías del sistema excretor. Nutrición y cáncer. La alimentación como factor de riesgo y de protección frente al cáncer. Epidemiología del cáncer y alimentación. Alimentación del paciente canceroso. Nutrición y sistema inmune. Alergias alimentarias. Nutrición y SIDA. Nutrición y estrés oxidativo. Nutrición y alcoholismo.
MÓDULO 11.- NUTRICIÓN CLÍNICA. MALNUTRICIÓN Y TRASTORNOS ASOCIADOS.
Nutrición hospitalaria. Alimentación artificial: enteral y parenteral. Interacciones entre alimentos y medicamentos. Malnutrición energético-proteica. Hambre e inanición. Trastornos en la conducta alimentaria: anorexia y bulimia. Nutrición y patología pediátrica. Nutrición y patología geriátrica.
MÓDULO 12.- ALIMENTOS ESPECIALES.
Productos para una alimentación especial o dietéticos. Alimentos funcionales. Alimentos ecológicos. Alimentos suplementados (enriquecidos). Alimentación homeopática. Alimentos y plantas medicinales.
MÓDULO 13.- TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
Estabilidad de los alimentos. Influencia de los tratamientos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Aditivos alimentarios. Biotecnología alimentaria: productos transgénicos. Impacto de las nuevas tecnologías de conservación de los alimentos.
MÓDULO 14.- SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.
Seguridad de los alimentos y su gestión. Toxicología de los alimentos. Higiene de los alimentos. Principios y aplicaciones. Infecciones e intoxicaciones alimentarias de origen glótico. Parasitología alimentaria. Calidad de los alimentos y su gestión. El fraude en los alimentos. Legislación alimentaria. Etiquetado de los alimentos.
MÓDULO 15.- NUEVOS DESARROLLOS EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN.
Innovación y diseño de nuevos productos. Nuevos alimentos e ingredientes. Antioxidantes y salud. Estudios in vitro de la disponibilidad de nutrientes. Valoración de la actividad funcional de alimentos e ingredientes. Avances en el estudio de la obesidad. Significación biológica de las poliaminas de los alimentos.
MÓDULO 16.- CULTURA, SOCIEDAD Y ALIMENTACIÓN.
La alimentación y la nutrición a lo largo de la historia. Hábitos alimentarios actuales: origen y causas. Gastronomía y salud: evolución histórica. Razones y "sinrazones" de la publicidad en la promoción de alimentos."
