Curso: Curso de Sommeliers
Centro: Centres Assist. Dr. Emili Mira i López
Descripción actividad: El IL3 es una apuesta de la Universidad de Barcelona con respecto a la reorganización de la formación a lo largo de la vida. Nació con la voluntad de convertirse en un instrumento al servicio de la sociedad para ofrecer una formación de excelencia, a las personas y a las empresas, instituciones y organizaciones, en las diversas modalidades de impartición: presencial, semipresencial y on-line.
El IL3 nace de la integración operativa y de la posterior fusión de dos entidades ya existentes en el seno del Grup Universidad de Barcelona con una dilatada trayectoria en la formación continua: Les Heures – Fundació Bosch i Gimpera (formación presencial) y la Universitat de Barcelona Virtual (formación on-line).
De esta manera, el nuevo IL3-Instituto de Formación Continua, de la Universitat de Barcelona, integra la experiencia, la metodología y la oferta formativa presencial y no presencial y amplía su oferta hacia la formación semipresencial o blended learning, modalidad con creciente demanda en los últimos años.
Tipo: Curso
Metodología: Presencial
Horas lectivas: 180
Fecha de comienzo: 06/10/2008
Precio: 2920
Dirigido a: "PROFESIONALES del sector de la restauración y/o profesionales de sectores vinculados con la alimentación y las bebidas
LICENCIADOS, DIPLOMADOS, DIPLOMADOS EN TURISMO, TÉCNICOS DE EMPRESES Y ACTIVIDADES TURÍSTICAS con un mínimo de experiencia profesional en el sector. "
Descripción: "Hoy en día hay un gran interés entorno a la cultura del vino, interés que se amplia en los establecimientos de restauración y en el ámbito de la gastronomía. Este creciente protagonismo de los vinos a nivel general, se hace necesario contar con profesionales con una amplia preparación, no solo en vinos sino también en el maridaje entre vinos y otros productos gastronómicos.
Este curo va dirigido a profesionales del sector de la restauración y/o profesionales vinculados a la alimentación y a las bebidas que deseen iniciarse o ampliar sus conocimientos."
Metodología: "- CONOCER la historia de la enología y el mundo del vino actual, profundizando en el proceso de vinificación y identificación de las diferentes variedades viníferas conocimiento de los principales productores de vino, licores y destilados del ámbito nacional e internacional.
- CONOCER las diferentes denominaciones de origen y AOC, así como sus normas reguladoras.
- DEFINIR la finalidad de la cata y las funciones del catador.
- profundizar en la metodología de la cata y en la implicación de los sentidos en el proceso; así como asimilar el decálogo del maridaje clásico
- APRECIAR las necesidades y las mejoras a realizar en una bodega tipo..."
Programa: "Primer Año.
-Materia:- Enología- Vinicultura- Geografía Vinícola Nacional- Productos y Vinos especiales- Tecnología de Servicio- La Cata I.
Contenido: - Elaboraciones de vinos- Los diferentes constitutivos (uva, condiciones del cultivo..)- Reconocimiento y técnica para detectar las sustancias que componen el vinoductos vinculados directamente con la gastronomía,Técnicas de Servicio, conservación, gestión y venta de bebidas.
Segundo Any.
- Materia:- Geografía Vinícola Internacional- Gestión- La Cata II- Legislación y etiquetaje- Licores y destilados- Productos y vinos especiales- Tecnología de Servicio II.
- Contenido:- Zonas y características de la geografía internacional- Gestión de compra-venda de bebidas
Reconocimiento y expresión de las características de bebidas y productos gastronómicos- Historia- elaboración y características- Productos vinculados directamente con la gastronomía Maridaje, decantación y servicio."
