Curso: Curso ISO 22000
Centro: Servicios Normativos Huesca
Descripción actividad: Centro de Formación de la consultora Servicios Normativos. Formación en Calidad, Medio Ambiente, Prevención de Riesgos Laborales, Seguridad y Calidad Alimentaria, Gestión Empresarial, Eficiencia Energética...
Tipo: Curso
Metodología: On line
Horas lectivas: 60
Precio: 495
Dirigido a: Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implantar sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma UNE-EN ISO 22000:2005 dentro de una organización.
Descripción: La nueva norma UNE-EN ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta el momento es la única norma de carácter internacional certificable que asegura a través de un tercero independiente (la empresa certificadora) que se está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias (BRC, IFS, GLOBAL GAP, etc.) la UNE-EN ISO 22000:2005 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento (catering, fabricación de maquinaria para empresas alimentarias, empresas DDD, fabricantes de productos de limpieza, transporte de alimentos, producción primaria, etc.).
Metodología: Metodología Online, a través de plataforma e-learning, con tutorización, test de cada tema y test final.
Programa: * Requisitos Generales
* Requisitos de la Documentación
* Compromiso de la Dirección
* Control de los registros
* Responsabilidades de la dirección:
* Compromiso de la Dirección
* Política de la Inocuidad de los alimentos
* Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
* Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
* Comunicación
* Preparación y respuesta ante emergencias
* Revisión por la dirección
* Gestión de los recursos:
* Recursos humanos y formación
* Infraestructura
* Ambiente de trabajo
* Planificación y producción de alimentos seguros:
* Programas de prerrequisitos
* Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
* Análisis de peligros
* Establecimiento de los PPR operativos
* Establecimiento del plan APPCC
* Actualización y verificación
* Sistema de trazabilidad
* Control de no conformidades
* Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos:
* Validación de la combinación de las medidas de control
* Control del seguimiento y la medición
* Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
* Mejora continua
